Gyümölcsös-tejszínes mascarponetorta

Gyümölcsös-tejszínes mascarponetorta

Hozzávalók:

• 3 tojásból sütött kerek piskótalap,
• 1 dl ribiszke- vagy málnaszörp,
• 2 dkg zselatinpor,
• 5 dl tejszín,
• 25-25 dkg málna és ribiszke (a fagyasztottat olvasszuk fel),
• 25 dkg mascarpone,
• 5 evőkanál cukor,
• A tetejére kb. 20 dkg ribiszke- vagy málnalekvár és néhány szem málna ill. ribiszke a díszítéshez.

Elkészítés:

A szörpöt a fele zselatinnal kevergetve fölforraljuk, langyosra hűtjük, majd 3 dl keményre felvert tejszínhabba csurgatjuk, a leszemezett ribiszkét beleforgatjuk.

A piskótakorongot (a piskóta sütése az alapreceptek között megtalálható) a tortakarikába visszaillesztjük és a tejszínes ribiszkét rásimítjuk. 10 percre mélyhűtjük, hogy kissé megdermedjen.  Közben a marcarponét 1 dl tejszínnel krémesre keverjük.

A maradék 1 dl tejszínt a cukorral és a zselatin másik felével kevergetve felfőzzük, akkor jó, ha a zselatin elolvadt benne. Amikor már csak langyos, a mescarponekrémbe forgatjuk a málnával együtt és a tortára simítjuk. Újabb 10 percre mélyhűtjük, majd a tetejére , hogy szép fényes legyen a meglangyosított lekvárt rákenjük. A tortát tejszínhabbal, málnával és ribiszkével díszítjük.