Vea süteményes oldala

Sok szeretettel köszöntök mindenkit oldalamon!

Dió

*************************

Ezen az oldalon kedvenc süteményeimet (sósakat és édeseket), tortákat, desszerteket, stb. szeretném bemutatni, sok tanáccsal, alapreceptekkel. Csak kipróbált, bevált receptek szerepelnek (kivéve a tortagyűjtemény menüpontban).

______________________________

Tortagyűjtemény

Ebben a menüpontban az általam évek óta gyűjtött tortareceptekből (több száz receptről van szó) válogatok. Ebből következik, hogy a fotókat nem én készítettem és a receptek többségét nem is próbáltam ki, tehát ezekért felelősséget nem vállalok. (Az elkészített torták a "Torták" menüpont alatt találhatóak.)

Jó böngészést és próbálkozást!

( A többi menüpontban az én képeim szerepelnek és az általam kikisérletezett és kipróbált receptek, amikért vállalom a felelősséget.)

*************************

Újdonság:

Új menüpont került fel az oldalra ( Régi receptek - kisérletező kedvűeknek). Itt egy kereskedelmi forgalomban nem kapható könyvből (Édesipari Recepttörténeti Gyűjtemény) válogatok recepteket. Van közöttük igen régi recept is. Próbáltam az eredeti írásmódot megőrizni, de a mértékegységek magyarázatával. Ha valaki kipróbálja valamelyik receptet, kérem, hogy a tapasztalatait írja le, hogy más is tanulhasson belőle.

Természetesen a receptek nagy részét nem én találtam ki (persze néhány ilyen is van), hanem inkább továbbfejlesztettem, tökéletesítettem, ahogy szerintem a legjobb. Vagyis mindet többször is elkészítettem, mindig kicsit változtatva, hogy a lehető legjobb legyen, de olyan is van, amelyiket változtatás nélkül hagytam, igaz - bevallom - ez a ritka.

Szóval bármelyik receptet bátran el lehet készíteni, mert mindegyik legalább kétszer már sikerült!

__________________________________

(Többen hiányolták a receptek mellől a képeket. Ez érthető, mert úgy volna az igazi. Viszont az a helyzet, hogy a receptek többsége nekem régi összegyűjtött receptjeim, és akkor még nem is fényképeztem le őket, mert nem gondoltam, hogy egyszer a honlapomra fognak kerülni /nem is volt még digitális fényképezőgépem, meg számítógépem sem/, így aztán, ha mindegyikhez képet szeretnék tenni, akkor minden receptet újra el kell készíteni és lefényképezni, ez pedig sok idő, de természetesen egyszer mindegyikhez kerül kép, csak fokozatosan.)

____________________________________________________

Túrós-barackos piskótatorta

_______________________________________

Citromtorta a kisfiam 11. születésnapjára

Citromtorta

____________________________________________________________

Nézz körül és térj vissza többször, mert folyamatosan bővítem!

Bejgli a hagyományos mák- és diótöltelékkel

_______________________________________________________________________

Kérek mindenkit, hogy írja meg a véleményét, mert csak így tudok javítani, de szívesen veszem az ötleteket és a kérdéseket is!

Morgós csúcs. A Príma Konyha Magazinban talált recept alapján készült. Almás muffin. Még langyosan szórjuk meg porcukorral és együk is meg. Na jó, adjunk a vendégeknek is egy keveset.

Morgós csúcs Almás muffin

________________________________________________________________________

Jó tanácsok:

A sütemények készítésénél fontos a pontos mérés, ezért ajánlatos előszőr a hozzávalókat kimérni és kikészíteni. Én úgy szoktam, hogy sorba teszem a hozzávalókat kis (vagy nagyobb) tálkákban, úgy ahogy a felhasználásnál következnek. Sok süteménynél fontos, hogy a hozzávalók egyforma hőmérsékletűek legyenek (persze kivétel az omlós tészta), így ez a módszer erre is jó, na meg így kevésbé fordul elő, hogy kihagyunk valamit, ami miatt nem sikerül és persze a végén már arra sem jövünk rá, hogy mi volt a baj. És végül így sokkal gyorsabban haladunk, mintha minden lépés előtt szaladgálunk a hozzávalók után.

A sütési időket mindig körülbelüli értékben adtam meg, mert természetesen mindenkinek más a sütője, nem egyformák a tepsik sem, így nem egyforma vastagra sikerülnek a tészták, így mindegyik máskor van kész. Tehát, nagyon hasznos, ha folyamatosan szemmel követjük a sütőben a süteményt, nehogy megégjen.

A legtöbb süteménynél végzünk tűpróbát, így megállapítható, hogy átsült-e. Erre nagyon jó egy hosszú hurkapálca, amit a sütemény (piskóta is) közepébe beleszúrunk és ha nem ragacsosan, hanem teljesen szárazon húzzuk ki, akkor készen van.

A hőfokokat is lehet változtatni, mert míg az én sütőmben pl. 190 fokon jól süt, esetleg másnál égeti az alját, vagy a tetejét, és persze másképp kell beállítani a gázsütőket is. Ezt mindenkinek ki kell tapasztalni.

Jó sütögetést kívánok!